# MERCADO DE ALIMENTAÇÃO X PROCESSO ADMINISTRATIVO.

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# MODALIDADES DE GESTÃO DE COZINHAS.

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# PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO.

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# GESTÃO DE RECURSOS HUMANOS.

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# SISTEMAS DE COMPRAS. 

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# CONTROLES DE ESTOQUE.

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# PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS.

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# ORGANIZAÇÃO OPERACIONAL NA COZINHA.

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# CONTROLES DA PRODUÇÃO E PRODUTIVIDADE.

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# ASPECTOS LEGAIS E RESPONSABILIDADE DO GESTOR.