# DESCRIÇÃO DO PROCESSO DE PRODUÇÃO.

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# FATORES GERADORES DE DESPERDÍCIO.

 

# IDENTIFICAÇÃO DAS PERDAS.

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# METODOLOGIA DE ANÁLISE PARA SOLUÇÃO DE PROBLEMAS.

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# SOLUÇÃO DE PROBLEMAS BASEADO NO ESTUDO DAS CAUSAS.

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# APLICAÇÃO DO MÉTODO PDCA (PLAN, DO, CHECK, ACTION).

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# EDUCAÇÃO NUTRICIONAL X REDUÇÃO DESPERDÍCIO.

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# IMPLEMENTAÇÃO DE RESTO INGESTA.

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# ESTRATÉGIAS PRÁTICAS PARA REDUÇÃO DO DESPERDÍCIO. 

* Matérias primas / Alimentos / Embalagens/ Produto acabado.

* Água  / Energia / Mão de obra / Resíduos.

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# ESTUDOS DE CASO.

* Restaurante / Padaria / Lanchonete / Pizzaria
* Escola / Hospital / Indústria de Alimentos

​*  Outros segmentos